2 september 2026
Herfst op de Veluwe, drie rode wijnen voor als het kouder wordt
Als het blad op de Veluwe kleurt, verandert er iets in de keuken. De barbecue gaat onder het zeil, de pan gaat op het vuur en het eten krijgt tijd. Stoofpotten, wild, gebraden vlees met een stevige jus. Dat soort gerechten vraagt om een andere wijn dan de frisse rosé van de zomer. Drie rode wijnen van onze wijnkaart die wij zelf in de herfst opentrekken.
Bij de stoofpot: Albret Lastra Reserva
Een stoofpot die een middag heeft staan pruttelen heeft diepte, en de wijn moet die aankunnen. De Albret Lastra Reserva uit Navarra (nummer 15) heeft rijping en kracht, met zachte tannines die goed samengaan met mals vlees en een donkere saus. Doe een scheut in de pan en schenk de rest bij het eten.
Bij wild: Amarone della Valpolicella
Wild hoort bij de Veluwe, en wild vraagt om een wijn met karakter. De Amarone della Valpolicella DOCG van Cantina Danese (nummer 26) wordt gemaakt van gedroogde druiven en is daardoor vol en rijk, met een lichte zoetheid die mooi past bij hertenbiefstuk, wildzwijn of een stoofpot van hazenpeper. Dit is de fles voor een avond waar je de tijd voor neemt.
Bij gebraden vlees: Rioja Vega Gran Reserva
Een rollade, een rosbief of een gebraden kip met kruiden: klassiek eten, dus een klassieke wijn. De Rioja Vega Gran Reserva (nummer 10) heeft jaren rijping achter de rug en is verfijnd en soepel, met de warme tonen van hout en gedroogd fruit. Schenk hem een half uur van tevoren in een karaf, dan komt hij helemaal open.
Een tip voor de temperatuur
Rode wijn drink je niet op kamertemperatuur, zeker niet met de verwarming aan. Zet de fles een half uurtje buiten of in de koelkast voordat je hem opent. Rond de zestien graden komt de smaak het mooist naar voren.
De wijnen bestel je per doos of per fles bij ons in Harskamp. En het vlees voor de stoofpot? Dat halen wij bij Slagerij 't Pleintje, om de hoek.